Plantes comestibles grimpantes

Parmi toutes les plantes comestibles, certaines sont grimpantes et conviennent parfaitement aux terrains de ville exigus puisque leur port élancé permet de maximiser l’utilisation de l’espace disponible.

La plupart des végétaux comestibles grimpants peuvent être cultivés en pot comme en pleine terre. On peut les faire pousser sur un obélisque, une tonnelle, une pergolas ou les disposer contre un mur recouvert d’un treillis. On peut aussi considérer certaines de ces plantes comme ayant un port retombant et les cultiver dans un mur végétalisé ou une jardinière suspendue.

Voici donc la description de trois plantes grimpantes comestibles qu’il faut absolument cultiver dans votre jardin cet été !

Dolique

(Lablab purpureus, syn. Dolichos lablab)

Hauteur : 3 m

Largeur : 90 cm

Floraison : rose de juillet à octobre

Fructification : fruits allongés de couleur pourpre foncée

Feuillage : trifolié, vert aux nervures pourpres

Ensoleillement : soleil

Sol : s’adapte bien à divers types de sols bien drainés

Rusticité : plante grimpante vivace traitée comme annuelle

Le dolique est une plante grimpante à croissance très rapide qui peut recouvrir un treillis ou une pergola en quelques semaines seulement. Originale et élégante, cette plante comestible produit des fleurs roses pendant tout l’été jusqu’au début de l’automne qui se transforment ensuite en fruits allongés de couleur pourpre, rappelant des pois mange-tout.

Les jeunes fruits, qui ne contiennent pas de semences ou des semences peu développées, peuvent être mangés crus. Par contre, il est essentiel de faire bouillir longtemps les semences matures avant de les consommer, puisqu’elles contiennent des glycosides cyanogènes toxiques. Les feuilles et les fleurs du dolique sont également comestibles.

Capucine des canaris

(Tropaeolum peregrinum)

Hauteur : 3 m

Largeur : 1,2 m

Floraison : jaune de la fin de juin à octobre

Feuillage : lobé, vert

Ensoleillement : soleil, mi-ombre

Sol : riche et frais mais bien drainé

Rusticité : plante grimpante vivace traitée comme annuelle

Semblable à la capucine commune fréquemment cultivée dans nos jardins, la capucine des canaris est une plante grimpante très vigoureuse pouvant atteindre plus de 3 mètres de hauteur dans un seul été. Ses fleurs jaunes comestibles ont un goût poivré qui relève merveilleusement bien les plats indiens ou du Moyen-Orient, tout en leur conférant une jolie touche colorée. 

 

 

Kiwi arctique

 

(Actinidia kolomikta)

Hauteur : 5 m

Largeur : 1,50 m

Floraison : blanche en mai

Fructification : fruits cylindriques de couleur verte

Feuillage : vert panaché de blanc et de rose

Ensoleillement : soleil, mi-ombre

Sol : riche et bien drainé

Rusticité : plante vivace rustique en zone 3b

En plus de présenter un magnifique feuillage panaché, le kiwi arctique produit aussi des petits fruits comestibles. La production débute habituellement 4 à 5 années après la plantation, à condition toutefois de planter un plant mâle et un plant femelle l’un à proximité de l’autre !

Sucrés et très riches en vitamine C, les fruits du kiwi arctique ressemblent un peu à ceux du kiwi typique (Actinidia deliciosa), velu et à chair verte, mais ils sont cependant plus petits – du format d’un gros raisin –, leur pelure glabre est comestible et leur goût est moins acide.

Par Albert Mondor, horticulteur