Quelle variété de tomates planter dans votre potager?

La tomate est le fruit par excellence à avoir dans votre jardin. Elle sera votre alliée dans la cuisine toute la saison. De plus, elle est souvent considérée comme le symbole de la réussite du potager. Il existe un nombre important de variétés, ce qui fait qu'il peut être difficile de s’y retrouver.

Voici quelques variétés populaires que vous devriez considérer lors de la planification de votre jardin.

 

La tomate « Cœur de bœuf »

Cette tomate est d’origine italienne et peut atteindre un poids impressionnant de 500 à 600 grammes. Elle peut avoir une apparence côtelée ou lisse.

Tomate Cœur de bœuf

Parfumée et goûteuse, elle possède peu de pépins, une peau fine et une chair rosée. Idéale pour être cuisinée en carpaccio ou en salade.

Depuis 2010, nous retrouvons sur le marché de nouvelles variétés de tomates qui sont vendues sous l’appellation « Cœur de bœuf ». Il s’agit très souvent d’une tomate hybride qui serait issue de croisements avec d’autres espèces. En général, vous trouverez très peu de point communs avec l’originale en termes de goût et de forme.

 

La tomate « Ananas »

Cette tomate provenant de l’Amérique du Sud et du Mexique est aussi connue comme étant la cousine de la tomate « Cœur de bœuf ».

tomate Ananas

©lepotagerdesante.com

Son nom vient du fait que lorsqu’elle est tranchée, elle rappelle une tranche d’ananas. Sa couleur varie du rouge au jaune orangé et sa peau est souvent bosselée. Cette variété est réputée pour son poids variant entre 250 à 400 grammes. Certaines peuvent même atteindre 1 kilo!

Cette tomate succulente est parfumée et juteuse, et sa saveur est douce et sucrée. Servez-la crue avec un filet de vinaigrette légère sans épices afin de profiter pleinement de son goût.

 

La tomate « Rose de Berne » 

La « Rose de Berne » est originaire de Suisse. Vous la reconnaîtrez par sa couleur rouge rosé.

tomate Rose de Berne

Elle est réputée pour son goût fondant et sucré dépourvu d’acidité. Ce fruit possède une chair ferme et sa grosseur varie de 180 à plus de 200 grammes.

Parfaite pour être utilisée en salade, en coulis ou en confiture. Un des avantages de produire cette tomate est qu’elle est extrêmement résistante aux maladies.

 

Tomate « Noire de Crimée » 

Originaire d’Amérique du Sud, son nom lui vient de sa couleur marron foncé tirant vers le noir.

Tomate Noire de Crimée

Parfaitement ronde et possédant une peau lisse, ses fruits pèsent de 150 à 500 grammes. Sa saveur est douce, sucrée et dépourvue d’acidité. La « Noire de Crimée » résiste très bien à la sécheresse.

Vous pouvez l’associer à plusieurs épices comme le basilic, le persil, l’origan, le thym, la sauge et le cerfeuil. Cette variété est excellente en salade ou cuite.

Tomate « Green Zebra »

Originaire des États-Unis, elle est facilement reconnaissable à sa peau zébrée verte et jaune, sa forme ronde et sa peau lisse. 

Tomate Green Zebra

 

Elle est considérée comme une petite tomate, son poids variant entre 80 et 120 grammes. Ce fruit juteux propose une saveur dense légèrement acidulée.

Elle est peu sensible aux maladies et deviendra très résistante en l’absence d’arrosage. Cette variété est idéale dans un plat de crudités ou mélangée avec des tomates rouges et jaunes en salade, mais elle est aussi parfaite pour produire de bonnes confitures.

 

Tomate « Délice du jardinier »

Native de l’Angleterre, il s’agit de l’une des meilleures sortes de tomates cerises. 

Tomate Délice du jardinier

Ses fruits pèsent de 20 à 30 grammes, sont de forme ronde et possèdent une chair ferme. La tomate « Délice du jardinier » pousse en grappes de 6 à 8 fruits et se présente sous une magnifique couleur rouge. Son jus sucré et acidulé fait de cette variété l’une des plus parfumées.

Cette tomate cerise est parfaite pour être consommée en salade ou à l’apéritif.

 

Arrosage des tomates

L’arrosage de vos tomates doit être pris au sérieux. Il existe plusieurs techniques pour l’arrosage de vos plants. La plus simple est de les arroser manuellement au moyen d'un arrosoir. Arrosez autour du pied en prenant bien soin d'éviter de mouiller ses feuilles. Avec un boyau, utilisez un débit d’eau modéré afin que l’eau s’infiltre lentement dans la terre. Le but est que l’eau s’infiltre en profondeur.
Il est important d’arroser le matin ou le soir, et jamais en plein soleil, car vous gaspillerez votre eau et risquerez de brûler le feuillage de vos plants. Arrosez une à deux fois par semaine. Lorsque la température est plus douce, vous pouvez vous permettre d’arroser aux 15 jours. Notez que les besoins de vos plants varient pendant la saison. Soyez vigilant et à l’écoute de leurs besoins.

 

Faits intéressants sur la tomate

  • À l'origine, les tomates proviennent du Pérou et se nommaient à l’époque « pomme du Pérou ». 
  • On retrouve encore des tomates à l’état sauvage au Pérou, aux Antilles et au Texas.
  • Elles augmentent de poids à mesure qu’elles mûrissent, même après la récolte. 
  • 94,5 % du poids de la tomate est constitué d’eau.
  • Un plant de tomate possède un système radiculaire important pouvant aller jusqu’à plus d’un mètre. 
  • Les tomates vertes vont mûrir si vous les stockez avec des pommes.
  • Les feuilles des plants sont toxiques.
  • La réfrigération diminue la saveur et la qualité des tomates.
  • La tomate a de puissantes propriétés médicinales. Elles peuvent réduire le risque de cancer, prévenir les maladies cardiovasculaires, abaisser l’hypertension, etc. 
  • La tomate peut être de couleur rouge, jaune, rose, mauve, noire et même blanche.
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